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日光おかき工房の丸彦製菓には、美味しいおかきを作るための、たくさんのこだわりがあります。

『工場の場所へのこだわり』

現在のおかき工場を造るにあたり、いくつかの候補地の地下水を採取・比較した結果、いちばん水質が良く、おいしい水であった今の場所に決めたのだそうです。お水も大事な材料のひとつですものね。

『材料へのこだわり』

おかきの材料は国産米のみを使用しています。外国米はアミノ酸の含有量が少なく、出来上がりのおかきは香ばしさがイマイチ。何よりも、理想である“心地良い歯ごたえ”を実現できないのだそうです。

『手作業へのこだわり』

製造過程を自動化することは楽ですが、あえてそれを採用せず、ベテラン社員の経験と技を生かした丁寧な製品づくりを行っています。

特にギフト用のセットなどは、詰め合わせや包装などのデリケートな作業も多いので、ひとつひとつ心を込めて作っています。
このようなことができるのも、手作業ならではの良さですよね。